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葡萄酒佐餐搭配

time:2016-07-05 浏览次数:14036次      

  搭配一:干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点

                桃红葡萄酒搭配奶酪

  

  一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感,又有红葡萄酒的水果香气。此时,搭配饭前甜点,尤其是奶酪等,桃红葡萄酒都是一款不错的选择。


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  搭配二:长相思葡萄酒搭配烟熏的银鳕 

               阿尔巴利诺搭配酸土豆沙拉和洋葱


  长相思、阿尔巴利诺和维蒙蒂诺(典型的用不锈钢桶酿造而成,而不是使用橡木桶陈酿)等白葡萄酒口感清脆,带有柑橘的酸度,搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等能够突显葡萄酒的风味。


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  搭配三:雷司令葡萄酒搭配牙买加咖喱鸡胸脯

                雷司令葡萄酒搭配青豆虾仁和烤椰子


  酒精度对辛辣食物有促进作用。因此,当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时,可以选择酒精度较低的葡萄酒。比如,德国的干型雷司令(那些微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道)。


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  搭配四:赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿

               西拉葡萄酒搭配烤香肠


  单宁作为红葡萄酒的一种成分,用其来搭配红肉是不错的选择,如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。


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  搭配五:葡萄牙红葡萄酒搭配猪排和青葱

               霞多丽葡萄酒搭配香肠鸡胸肉和松子


  我们在享受美食的时候,鸡肉或者猪肉中的蛋白质并不是重点,重要的是我们品尝猪肋骨与富含果酱的白葡萄酒或红葡萄酒搭配一起食用时的口感。你肯定会毫不犹豫地表示,富含果酱的葡萄酒和白肉是绝佳搭配。


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  搭配六:黑皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排

               内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇蔬菜炖肉


  如今,在美食与美酒的搭配时,各种配对都是一呼百应地闻声而出。在公众场合,我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒,如黑皮诺(一般是来自勃艮第的葡萄酒)和内比奥罗,其搭配各种地道菜都是不错的选择,比如野牛牛排或者野生蘑菇。 


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  搭配七:莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮苹果

               马得拉葡萄酒搭配大米甜酒


  如果甜品和甜酒搭配,容易使口感变味。但是,如果将甜品与清淡的葡萄酒相搭配,绝对口感良好,例如阿斯蒂搭配烤梨子。


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