舌尖芭蕾，醉爱一生

法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华曾经说：酒反应了人类文明中的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命，它是涉及生与死，性、美学，以及社会和政治的百科全书。很久以前人们就发现酒与艺术之间，有着天然的默契与交融。16世纪意大利画家阿尔钦博托把金秋之神绘成酒神的模样，而“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”的豪放诗句也描述了酒与艺术，才华与灵感之间的微妙关系。

所谓“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也，山水之乐，得之心，而寓之酒也。”游山玩水的乐趣有感于心而寄托于酒，我想现在人们在喝葡萄酒的时候，其目的也不在于酒本身，而更多的是在乎葡萄酒在人际关系中的辅助作用，尤其是中国人喝酒，自身喜好口舌之欲，当然这只是一方面，更重要的一方面是在饮酒过程中达到其他目的，比如洽商合作，比如交朋会友。

中西方文化中有很多不同，刚开始沟通时难免会有一些困难，但借助葡萄酒的作用，轻松优雅间，便开启了人与人之间，交流互动的化学反应。1972年周恩来用它最喜欢的茅台款待客人，茅台酒随着尼克松，基辛格的回忆录名扬世界，而那天，尼克松总统也带来了他从加州精心挑选的葡萄酒，伴随着轻松愉悦的碰杯声，中美两国的关系揭开了崭新的一页。

经由粮食酿造的酒，其酿造工艺复杂，在中国，我们俗称它之为“白酒”，酿造粮食酒的方法，首先是中国人发明的，因为中国不出产大批易储藏的水果。所以水果比较珍贵，不能轻易浪费在酿酒上，理论上任何水果都能酿造成果酒。由于以植物为原料，果酒保留了水果自身的植物多芬，氨基酸，维生素等物质，与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的酒精含量更为适宜，经常饮用有益于健康。每个国家都有自己的国酒，中国的国酒就是茅台，但是近几年的国宴上渐渐取消了茅台，而是用葡萄酒来代替国宴用酒，一来是考虑到它的酒精度较低，更适合重要社交场合，二来葡萄酒的亲民价与健康性更符合大众消费理念。

从几千年前的第一片葡萄园，第一批橡木桶，到今天精美酒具中的葡萄美酒，葡萄酒已经不是一种简单的农产品，它扮靓了乡野景色，同时也成为建筑、文学、艺术不可或缺的灵魂伴侣和重要元素，古城波尔多有句名言“酒是酿造师的孩子”，但实际上，好酒的真正创造者是消费者，有高品位的消费者才有高超的酿酒师，也才有高品质的葡萄酒。不必追求这瓶酒的价格能给人带来多少荣耀，而应慢慢寻找最独特、最适合自己的葡萄酒。用热爱生活、赞美生命的态度去欣赏好酒，闻香、品位、碰撞、激荡，此刻激发出的生活感悟，一定令你回味无穷。