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其实它才是粽子的最佳搭档

time:2016-06-09 浏览次数:13078次      

  有没有想过?东方的粽子搭配西方的葡萄酒会是哪般滋味?古典与时尚的激情碰撞,能否擦出不一样的火花?粽子加葡萄酒,中西结合,让你度过一个别样的端午节!

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熏肉粽+葡萄酒

  熏鸡肉的特点是肉质外焦里嫩,香味浓烈。缺点是较为油腻,这样的粽子选择具有高酸度、高酒精度、高单宁这样的三高葡萄酒搭配较为理想,因为酒中的酸度会降 低肉的肥腻感,酒精与单宁也会减少食物的油腻感且油脂也可降低单宁的苦味,这样的搭配扬长避短,味道相互平衡融合,相辅相成。


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牛肉粽+葡萄酒

  牛肉的纤维干粗,油脂含量低,香味浓度一般,这样的牛肉棕需要一种单宁酸低、浓缩但又不太丰富的葡萄酒与之相配。这样搭配既减少了牛肉的柴感,又降低了酒中单宁的苦涩味,两者搭配,相得益彰,乐趣无穷。


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话梅粽+葡萄酒

  话梅的酸度本身比较高,如果葡萄酒的酸度低于梅子的酸度,那么葡萄酒唱尝起来会淡而无味,所以喜欢这种酸甜口味的话梅粽的朋友们,可以选择霞多丽干红葡萄酒与之搭配。注意酒和食物的酸性平衡,避免酸味过度饱和,导致毫无愉悦感可言。


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豆沙粽+葡萄酒

  豆沙粽子比较甜,甜味本身可以综合葡萄酒中单宁带来的苦味,但与过酸的葡萄酒又是天生的敌人。所以搭配这样的甜粽子我们往往推荐甜且浓郁的加强型葡萄酒,比方说半干桃红葡萄酒、白葡萄酒以及香槟酒。


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  在中国,大部分的人都认为“葡萄酒是舶来品,葡萄酒的文化也是外来文化”。从严格意义上来讲,中国是最早酿造葡萄酒的发源地之一,我国酿造葡萄酒能够追溯到很久很久以前。现如今,葡萄酒变成了世界瞩目的通用酒品,成为了一种国际份儿的潮流。


  葡萄酒在传统节日的饮用,也是历史和历史之间的碰撞,更是民族与国际之间的契合,我们即继承了这个传统意义的节日,也使节日更丰富、更健康、更具有时代的锋芒。美味的粽子加上甘醇的葡萄酒,必将使您的端午节乐趣无穷。


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