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元旦快乐!过节红酒怎么喝?

time:2015-12-31 浏览次数:14078次      

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  元旦来临之际瑞沃酒庄全体员工祝大家圣诞快乐并预祝大家新年快乐,在新的一年里万事顺心,吉祥如意!新年与美酒佳肴自古就是不可分割的存在。所以今天就给大家分享几条红酒与美食搭配经验的小贴士。


  1.风格搭配

  挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。

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  2.不要过度考虑肉的颜色

  人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。

 

  3.避免橡木桶陈酿葡萄酒

  采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味,可能压倒食物的味道,因此最好不要选。一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。


  4.不要害怕酸味

  带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香,同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令或琼瑶浆。

  5.考虑最突出的风味

  如果美食口味丰富,那么就考虑其最突出的特点,这样更能抓住重点配酒。


  6. 实践

  很多初饮葡萄酒的人常以为,对某种特定葡萄酒或菜品来说,只有一种最佳搭配。事实上,搭配选择多种多样,要多加尝试,找到自己最喜欢的搭配方式。


  7.百搭葡萄酒——起泡酒

  毫无疑问,起泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。

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  8. 忠于自我

  提到葡萄酒配餐,正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特,偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同,那么只需找到自己喜欢的味道。



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