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当海鲜与葡萄酒相遇,会擦出哪些爱的火花?

time:2016-01-28 浏览次数:13097次      

  春节将近,又到了一年一度开怀畅饮、吃到停不下来的时候了!这个时候,怎么能少得了海鲜盛宴和美味的葡萄酒呢?!千万不要认为海鲜只适合与白葡萄酒搭配,不然你将错过很多美好的瞬间!海鲜与葡萄酒搭配到底都有哪些技巧呢?本文将带你一探究竟。


 

  如果是一些鲜美的、肉质较少的鱼,则可以搭配一款酒体较轻的白葡萄酒,长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)都是不错的选择。


 

  三文鱼、金枪鱼和箭鱼的肉质比较厚实,更适合与层次丰富的葡萄酒搭配。其中,红葡萄酒当属黑皮诺(Pinot Noir),黑皮诺葡萄酒与三文鱼是经典绝配。但如果你更喜欢白葡萄酒,酒体饱满的霞多丽(Chardonnay)则是不二之选。


 

  贝类的价格往往比较高,其与起泡酒搭配是最适合不过的了。起泡酒是最适合与食物搭配的葡萄酒之一,将之与贝类海鲜搭配,能够将起泡酒和食物的风味都完美地表现出来。


 

  寿司与葡萄酒很难搭配,其原因在于寿司带有酱油的鲜味和芥末的辛辣味,桃红葡萄酒能够轻松解决这一问题。桃红葡萄酒兼具红葡萄酒和白葡萄酒的特征既带有白葡萄酒的爽脆清新,能够与生鱼片搭配;又带有红葡萄酒的单宁及结构,能够与酱油和芥末的辛辣味相适应。

 

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